Kochbuch 06 · Asiatische Küche
Ramen Kochbuch Authentische japanische Nudelsuppen Schritt für Schritt selbst gemacht
- 65Rezepte
- 5Kapitel
- 1Seite pro Rezept
- FarbeFoto zu jedem Rezept
Ramen ist Handwerk in Bausteinen: die Brühe, die Würzbasis, die Nudeln, das Ei, die Toppings. Das Buch baut sie in dieser Reihenfolge auf, von der Tonkotsu-Brühe bis zur cremigen Hühnerbrühe, und setzt sie dann zu klassischen Shoyu-, Shio- und Miso-Ramen zusammen. Dazu 20-Minuten-Ramen für den Feierabend, vegane Miso-Ramen und moderne Varianten.
Was drin ist
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01
Grundlagen & Bausteine
13 Rezeptez. B. Tonkotsu-Brühe · Cremige Hühnerbrühe (Paitan) · Klare Hühnerbrühe · Dashi mit Kombu und Katsuobushi
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02
Klassische Ramen
18 Rezeptez. B. Klassische Shoyu-Ramen · Klassische Shio-Ramen · Klassische Miso-Ramen · Tonkotsu-Ramen
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03
Schnell & Feierabend
12 Rezeptez. B. 20-Minuten-Miso-Ramen · Schnelle Shoyu-Ramen mit Hähnchen · Aufgepeppte Express-Ramen · Ramen aus einem Topf
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04
Vegetarisch & Vegan
10 Rezeptez. B. Vegane Miso-Ramen · Shiitake-Dashi-Ramen · Ramen mit Soja-Hack · Vegane Pilz-Paitan
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05
Modern & Kreativ
12 Rezeptez. B. Tantanmen · Tsukemen: Dip-Ramen · Mazemen: brühlose Ramen · Abura Soba: Öl-Ramen
Bonus zum Buch
Bonus-Rezepte für „Ramen Kochbuch“
Danke, dass du das Buch liest. Zu jedem Genussfunke-Buch gibt es zusätzliche Rezepte als PDF, die es nicht mehr auf die Seiten geschafft haben. Trag deine E-Mail-Adresse ein, und der Download-Link kommt in wenigen Minuten.
